Naturpark Lillebælt

Lillebælt er et unikt farvand. Smalt som en flod og med den kraftigste havstrøm, Danmarks indre farvande kan mønstre. En række sjældne planter og spændende dyr trives i området. Fx orkideer, havørne og marsvin. Ved kysterne kan du opleve noget af den flotteste natur i kongedømmet – ligesom kulturhistoriske perler ligger på rad. Alt dette ønsker vi at fremme med Naturpark Lillebælt.

Den særlige natur

Hvert år bliver der transporteret 40 mia. kubikmeter vand gennem Lillebælt. Hvor strømmen er kraftigst, bliver havbunden holdt fri for løst materiale. Andre steder er bunden enten blød eller stenet. Variationen er stor. Vanddybden er op til 80 meter. Og i bæltet mødes det salte vand fra Kattegat med det ferske vand fra Østersøen. Derfor bliver vandet ofte lagdelt, og sammen med den varierede bund og stærke strøm giver det helt specielle levebetingelser for planter og dyr. Forhold som fx betyder, at vi her finder en af de tætteste bestande af marsvin i verden. Marsvinene er de eneste hvaler, der yngler i Danmark. Og i Lillebælt er bestanden på ca. 3.000 marsvin. De har nemlig let ved at finde føde. 

Et lille bælt fyldt med store oplevelser

Lillebælt er mere end de to kendte broer. Det er også kernen i Naturpark Lillebælt - Danmarks største naturpark, hvor I finder et hav af oplevelser.

Naturpark Lillebælt dækker over ca. 370 km2 fra Hejlsminde i syd til Trelde Næs i nord. Hele 70% af naturparkens areal er dækket af hav.

Her finder du noget af den smukkeste kystnatur, Danmark har at byde på. Den smukke natur giver dig et væld af muligheder for oplevelser og aktiviteter. Hvis du da ikke foretrækker at slappe af i de hyggelige havnebyer og landsbysamfund, hvor du kan nyde en rig og spændende kulturhistorie.

Med til Naturparken hører en række beskyttede naturområder samt store dele af de enestående landskaber, der omkranser bæltet. Det er områder, som har en særlig høj naturmæssig værdi. Blandt andet skovområder, store strandengsarealer, kalkoverdrev, sure overdrev og tidvis våde enge – alt sammen naturforhold som er helt afgørende for, at truede dyre- og plantearter ikke uddør.

Om Naturparken

Naturparken arbejder for at skabe oplevelser, der bringer naturen tættere på lokalbefolkningen og gæsterne i området.

Naturparken skal værne om den unikke natur og samtidig udvikle og synliggøre den. Parken skal formidle den storslåede natur i området og skabe nærhed til naturen. Læs mere om Naturpark Lillebælts arbejde her.

Knudepunkt for trækfugle

Lillebælt er også et vigtigt knudepunkt på trækvejene for fugle som svaner, gæs, ænder og vadefugle, mens truede rovfugle som fx havørne yngler i området. På store områder kan du finde en række fredede orkideer. Samtidig er naturparken vært for flere sjældne planter, der kun vokser få steder i Danmark. Det gælder fx udspilet star, eng-troldurt og ugrenet edderkopurt.

1 kg strandkrabber
1 kg suppeurter (gulerod, pastinak, løg, persillerod, selleri, porre alt efter dit humør)
Timian og laurbærblade
1 godt sjat cognac
1 fl. tør hvidvin
Koncentreret tomatpure
Fiskefond (hvis du har – ellers vand)
Et par fed hvidløg
God olivenolie til stegning.
Citron, salt og peber.

Halvér krabberne på langs.

Skær suppeurterne i stykker på størrelse med en sukkerknald.

Som regel er strandkrabberne så små, at du ikke kan bruge kødet. Men bisquen – det bliver forrygende.

Varm olien i en stor gryde. Den skal være meget varm. Tilsæt de halverede krabber og steg dem et par minutter. Hæld tomatpure og timian i og steg videre i yderligere et par minutter.

Tilsæt cognac og sæt ild til (pas på håret). Lad ilden dø ud og tilsæt nu laurbærblade og dine suppeurter, fyld op med hvidvin og top med vand eller fiskefond, så det hele er dækket af væske. Kog hele molevitten i ca. en halv time. Sluk for varmen og lad suppen trække et kvarter. Herefter sigter du suppen. Brug en sigte med store huller. Pres lidt på indholdet i sigten, så du får alt det gode med.

Kog den sigtede suppe ind til passende konsistens og smag. Tilsæt fløde. Kog yderligere ind i et par minutter. Smag til med citron, salt og peber.